BORAKS PADA BAKSO PDF

Inclusion criteria were sellers who make their own bofaks meatballs. Food management is always endeavored to produce preferable food and good quality products of food, one of the ways is by adding preservatives in some food products. Faktor-faktor yang Mempengaruhi Penggunaan Boraks pada Bakso di Kecamatan Pondok Gede-bekasi Abstract Borax is a harmful compound to human health but sometimes was used illegally as preservative in meatball. Health development is one of attempts to national development, held in all areas of life including the field of food. Some of the foods in which borax is often added are noodle, meatball, cracker.

Author:Faejora Kekree
Country:Germany
Language:English (Spanish)
Genre:Politics
Published (Last):10 October 2015
Pages:58
PDF File Size:10.8 Mb
ePub File Size:10.17 Mb
ISBN:232-8-55321-813-7
Downloads:67371
Price:Free* [*Free Regsitration Required]
Uploader:Kagazshura



Kondisi makanan dan minuman yang tidak sehat sangat merugikan karena anak-anak dapat terinfeksi atau sakit bahkan keracunan dengan gejala antara lain mual, sakit perut, muntah, diare bahkan dapat menyebabkan kejang dan akhirnya fatal bila tidak segera mendapatkan pertolongan. Penggunaan bahan tambahan pangan BTP yang memang jelas-jelas dilarang, seperti bahan pengawet yang melampaui ambang batas yang telah ditentukan Surianti, Dalam kehidupan sehari-hari BTP sudah digunakan secara umum oleh masyarakat termasuk dalam pembuatan makanan jajanan.

Namun dalam prakteknya masih banyak produsen makanan yang menggunakan bahan tambahan yang berlebih sehingga dapat menjadi racun dan berbahaya bagi kesehatan yang sebenarnya tidak boleh digunakan dalam makanan, baik mengenai sifat-sifat keamanan Bahan Tambahan Pangan BTP Fadilah, Sejak lama, boraks disalah gunakan oleh produsen nakal untuk pembuatan kerupuk beras, mie, lontong sebagai pengeras , ketupat sebagai pengeras , bakso sebagai pengenyal dan pengawet , kecap sebagai pengawet , bahkan pembuatan bubur ayam sebagai pengental dan pengawet.

Padahal fungsi boraks yang sebenarnya adalah digunakan dalam dunia industri non pangan sebagai bahan solder, bahan pembersih, pengawet kayu, antiseptik, dan pengontrol kecoa Suhanda, Sering mengkonsumsi makanan berboraks akan menyebabkan gangguan otak, hati, lemak dan ginjal. Dalam jumlah banyak, boraks menyebabkan demam, anuria tidak terbentuknya urin , koma, merangsang sistem saraf pusat, menimbulkan depresi, apatis, sianosis, tekanan darah turun, kerusakan ginjal, pingsan bahkan kematian Nasution, Keracunan Boraks dapat terjadi melalui makanan, salah satunya adalah bakso sebagai jajanan anak-anak sekolah dasar.

Ketertarikan anak-anak sekolah dasar membeli bakso dikarenakan harganya yang murah dan rasanya yang enak, sehingga anak-anak sekolah dasar menyukai makanan ini. Meskipun bakso sangat memasyarakat, ternyata pengetahuan masyarakat mengenai bakso yang aman dan baik untuk dikonsumsi masih kurang. Buktinya, bakso yang mengandung boraks masih banyak beredar dan tetap dikonsumsi.

Menurut Damiyati , formalin dapat memperpanjang daya awet bakso, sedangkan boraks dapat mengeyalkan bakso. Tetapi formalin dan boraks sangat membahayakan kesehatan Sudarwati, Sifat anak anak yang selalu mengkonsumsi jajanan sekolah tanpa melihat kualitas makanan seringkali menjadi kekhawatiran masyarakat khususnya para orangtua.

Karena masih maraknya penggunaan boraks pada jajanan anak sekolah, maka penelitian ini dianggap perlu dilakukan agar bisa memberikan rasa aman untuk anak sekolah. Penelitian ini bertujuan menganalisis kandungan zat pengawet boraks pada makanan jajanan bakso anak SDN Kompleks Mangkura Makassar tahun Basa adalah zat yang menghasilkan ion hidroksida OH- dalam larutan.

Teori Asam adalah akseptor pasangan elektron. Basa adalah donor pasangan elektron. Hal yang paling mudah untuk melihat hubungan tersebut adalah dengan meninjau dengan tepat mengenai basa BronstedLowry, menurut Bronsted-Lowry suatu zat disebut basa ketika mampu menerima ion hidrogen. Tiga contoh basa menurut Bronsted-Lowry adalah ion hidroksida, amonia dan air saat direaksikan dengan asam , dan ketiganya bersifat khas.

Asam Lewis Asam Lewis adalah akseptor pasangan elektron.

GYO JUNJI ITO PDF

UJI BAKSO YANG MENGANDUNG BORAKS DENGAN KUNYIT

Buktinya, bakso yang mengandung bahan kimia berbahaya masih banyak beredar dan tetap dikonsumsi. Penggunaan bahan kimia akan memberikan efek samping yang sangat merugikan terhadap kesehatan. Bahan kimia dapat digunakan untuk membuat pekerjaan manusia menjadi lebih efektif dan efisien. Dalam kehidupan sehari-hari salah satu kegunaan bahan kimia adalah sebagai bahan pengawet pada makanan. Bahan pengawet merupakan bahan kimia yang berfungsi untuk menghambat kerusakan makanan baik yang disebabkan oleh mikroba pembusuk, bakteri, ragi maupun jamur dengan cara menghambat, mencegah, menghentikan, proses pembusukan fermentasi dari bahan makanan W.

CALEDONIAN SLEEPER TIMETABLE PDF

Jurnal Boraks Pada Bakso

Salam dan salawat tak lupa selalu dihaturkan kepada junjungan nabi Muhammad SAW. Penulis mengucapkan rasa terimakasih yang sebesar-besarnya atas semua bantuan yang telah diberikan, baik secara langsung maupun tidak langsung selama penyusunan tugas akhir ini hingga selesai. Secara khusus rasa terimakasih tersebut kami sampaikan kepada: 1. Ardi Pramono Sp. Sabtanti Harimurti, Ph. Thesa Ghozali, M.

Related Articles