JURNAL BAHAN PENYEGAR PDF

DEFNISI Bahan penyegar adalah semua bahan nabati yang dapat merangsang pemakainya, baik digunakan untukmerokok furnitori , menyirih mastikatori ataupun dalam minuman. Mengapa disebut penyegar karena bias merangsang respon syaraf untuk lebih aktif sehingga menghasilkan efek segar. Yang termasuk bahan penyegar antara lain kopi,teh,colakt,tembakau,sirih,kola,candu dan ganja. Pada umumnya bahan — bahan tersebut mengandung zat perangsang yang temasuk golongan alkaloid.

Author:Voodoozil Zolole
Country:Trinidad & Tobago
Language:English (Spanish)
Genre:Career
Published (Last):22 February 2009
Pages:313
PDF File Size:2.15 Mb
ePub File Size:3.28 Mb
ISBN:853-6-56711-199-6
Downloads:72852
Price:Free* [*Free Regsitration Required]
Uploader:Tojarr



Bahan penyegar bias digunakan dalam merokok, menyirih dan untuk minuman lain seperti kopi, the dan coklat. Minuman menurut kandungan CO2 dibedakan menjadi Carbonated yaitu soft drink, non carbonated seperti sirup, sari buah, the, kopi dan coklat. Buah kopi terdiri dari tiga bagian yaitu : lapisan kulit luar, daging buah, kulit tanduk dam biji.

Biji kopi mengandung protein, minyak aromatic dan asam asam organic. Kafein berfungsi sebagai senyawa perangsang yang bersifat bukan alcohol, rasanya pahit, larut dalam air dan dapat digunakan dalam obat obatan.

Senyawa dalam kopi mempengaruhi mutu kopi adalah lemak, gula dan protein. Ada 2 jenis kopi utama yaitu kopi Robusta dan kopi Arabika. Jenis kopi lain adlah kopi Laberika. Kopi yang berkualitas baik adalah kopi yang berwarna coklat kehitaman, sedikit endapan, ringan dan kaya aroma serta rasa. Tujuan dari penyaduhan kopi adalah mengekstrak secar maksimum kandungan kafein, aroma serta rasanya dan maminimalkan kandungan polyphenol Tanin.

Hal ini dapat dicapai jika antara butiran air dan kopi terjadi sekecil mungkin dan temperature tidak melampaui titik didih air. Jenis jenis teh antara lain : teh hitam, teh olong, teh jasmine dan teh hijau. Teh hitam merupakan hasil pengolahan dengan fermentasi, mempunyai rasa dan flavor yang kuat dan berwarna hitam.

Teh Olong merupakan hasil pengolahan daun teh setengah fermentasi, mempunyai rasa dan warna gabungan antara teh hitam dan teh hijau. Teh jasmine adalah teh hijau yang diberi tambahan aroma bunga melati. Zat tannin banyak terdapat pada pucuk daun the dan memegang peranan penting yang menentukan warna rasa dan aroma.

Tujuan dari penyaduhan teh adalah mengekstrak secara maksimum kandungan tannin dan zat lainnya, aroma serta rasa. Namun penyaduhan yang terlalu lama dapat menyebabkan rasa menjadi pahit mengurangi palabitas minuman teh.

Selain bahan penyagar diatas dikenal juga minuman ringan berkarbonasi atau atau biasa disebut softdrink. Minuman ringan hanya mengandung gula dan CO2 yang mempunyai efek penyegar sementara. Jika dikonsumsi secara berlebih bisa berdampak negative bagi kesehatan.

Sirup dapat dibuat dengan cita rasa yang beranekaragam dari bahan dasar buah asli atau esense. Sari buah juga dapat dibuat dari bahan bukan buah tetapi menggunakan essense buah.

Mengetahui jenis kopi dan teh b. Membedakan jenis kopi dan teh c. Menilai mutu secara fisik dan jenis-jenis kopi dan teh d. Mengetahui jenis-jenis minuman e. Membedakan jenis-jenis minuman f. Jangka sorong 2. Timbangan 3.

Gelas 4. Sendok 5. Alat memasak 6. Gelas piala 7. Gelas ukur 2. Biji kopi 2. Kopi robusta 3. Kopi Arabica 4. Teh hitam 5. Teh oolong 6. Teh jasmine 7. Teh Hijau 8. Coca-cola 9. Sprite Kuku bima Extra joss Nutrisari Marimas Madurasa 2. Bahan Penyegar: 1. Bentuk Gambar bentuk biji kopi 2.

Ukuran Ukurlah panjang dan diameter biji kopi 3. Warna Amati dan cata warna biji kopi, bubuk kopi, teh kering 4. Aroma Kenali aroma biji kopi dan bubuk kopi serta jenis-jenis teh 5. Rasa Kenali rasa jenis-jenis bubuk kopi dan teh b. Soft Drink, Sirup, dan Sari Buah 1. Kemasan dan label Amati jenis kemasan masing-masing minuman dan pelajari tabel yang tertera pada kemasan. Bandingkan kesesuaian label dengan peraturan perundang-undangan yang beglaku di Indonesia. Warna Amati dan catat warna jenis-jenis minuman 3.

Aroma Amati dan kenali aroma jenis-jenis minuman 4. Rasa Kenali semua rasa jenis minuman tersebut. Kata kopi sendiri berasal dari bahasa Arab qahwah yang berarti kekuatan, karena pada awalnya kopi digunakan sebagai makanan berenergi tinggi. Kata qahwah kembali mengalami perubahan menjadi kahveh yang berasal dari bahasa Turki dan kemudian berubah lagi menjadi koffie dalam bahasa Belanda.

Penggunaan kata koffie segera diserap ke dalam bahasa Indonesia menjadi kata kopi yang dikenal saat ini. Secara umum, terdapat dua jenis biji kopi, yaitu arabika kualitas terbaik dan robusta.

Sejarah mencatat bahwa penemuan kopi sebagai minuman berkhasiat dan berenergi pertama kali ditemukan oleh Bangsa Etiopia di benua Afrika sekitar tahun SM yang lalu. Kopi kemudian terus berkembang hingga saat ini menjadi salah satu minuman paling populer di dunia yang dikonsumsi oleh berbagai kalangan masyarakat. Indonesia sendiri telah mampu memproduksi lebih dari ribu ton kopi per tahunnya. Di samping rasa dan aromanya yang menarik, kopi juga dapat menurunkan risiko terkena penyakit kanker, diabetes, batu empedu, dan berbagai penyakit jantung kardiovaskuler.

Kopi hasil pengamatan Arabica adalah kopi tradisional yang bibit awalnya berasal dari jazirah Arabia. Rasanya cenderung lebih ringan karena kadar kafeinnya lebih rendah.

Rasanya sedikit pahit dan agak kelat, namun paling enak jika dicampur pemanis. Jenis kopi Arabica yang laris manis adalah jenis Mocha dan Java. Ciri-Ciri Kopi Arabika hasil pengamatan Memiliki rasa asam yang tidak dimiliki oleh kopi jenis robusta. Memiliki bodi atau rasa kental saat disesap di mulut. Rasa kopi arabika lebih mild atau halus. Kopi Robusta mengandung kafein paling tinggi. Dikenali dari rasanya yang pahit dan asam.

Karena itu kopi Robusta lebih sering diolah menjadi varian minuman kopi semacam espresso. Dari kelas Robusta, satu jenis kopi yang tidak biasa dan sangat mahal harganya dipasaran adalah jenis Robusta Indonesia yang disebut sebagai kopi Luwak. Istimewanya, kopi Luwak ini dikumpulkan dari biji-biji kopi yang ada di kotoran luwak. Luwak adalah satwa mirip musang yang suka menyantap biji-biji kopi matang yang bermutu sangat baik.

Karena biji kopi yang keras, setelah melalui proses pencernaan, biji kopi bersih terlepas dari kulitnya dikeluarkan luwak bersama feses kotorannya. Mungkin karena proses kimia dalam pencernaan luwak, kopi olahan dari sisa kotoran luwak ini punya rasa yang unik.

Beda rasa dengan kopi Robusta biasa, kopi Luwak ini rasanya lebih nikmat dan khas. Ciri-ciri Kopi Robusta hasil pengamatan: Memiliki rasa yang lebih seperti cokelat. Bau yang dihasilkan khas dan manis. Warnanya bervariasi sesuai dengan cara pengolahan. Memiliki tekstur yang lebih kasar dari arabika. Biji Kopi Gambar : 15 Struktur Kopi Aroma : Khas kopi Warna : Hitam agak coklat Penampilan : Oval gemuk Buah kopi yang sudah masak umumnya berwarna kuning kemerahan sampai merah tua, tetapi ada pula ada pula yang cukup tuasudah berwarna kuning kemerahan pucat yaitu buah kopi yang terserang hama bubuk buah kopi.

Kulit luar buah kopi terdiri dari satu lapisan tipis yang berwarna hijau tua pada buah yang masih muda, kemudian berangsur-angsur berubah menjadi hijau kekuningan, kuning dan akhirnya menjadi merah sampai merah hitam kalau telah masak sekali. Daging buah dalam keadaan yang sudah masak akan berlendir dan rasanya agak manis.

Bagian-bagian Buah 1. Kulit luar Exocarp : Dimana kulit luar terdiri dari lapisan tipis daripada buah yang masihmuda berwarna hijau tua berangsur-angsur hijau kuning, kuning, merah, merah hitam. Lapaisan daging buah Mexocarp : Daging buah dalam keadaan berlendir rasanya agak manis.

Lapisan kulit tanduk Endocarp : Merupakan kulit bagian dalam cukup keras disebut kulit tanduk. Golongan fenol dan asam tidak mudah menguap, seperti asam klorogenat dan asam kuinat b.

Golongan senyawa karbonil netral sepeerti farmaldehid, aseton dan asetaldehid c. Golongan senyawa karbonil asam seperti asetoasetat dan keton kaproat d.

AGUA E VINHO GISMONTI PDF

Karakteristik Bahan Penyegar

Mukazahn Phytophthora palmivora is a pathogenic fungus that causes pod rot and stem cancer in cacao plant. The study aimed to evaluate the effect One effort to overcome the problem is through rehabilitation. Knowing the genetic diversity in the tea germplasms collection is one of important conditions for assembling new superior varieties. Perspektif Review Penelitian Tanaman Industri. Mutu seduhan kopi Arabika, selain dipengaruhi oleh kultivar, juga dipengaruhi oleh ketinggian tempat tumbuh dan teknik pengolahan biji. Effect of charcoal quantity on microbial biomass and activity in temperate soils. The research aimed to investigate the effective dose and application frequency of Trichoderma spp.

BRYCE COURTENAY TANDIA PDF

JURNAL BAHAN PENYEGAR PDF

Orang-orang Manado memanfaatkan rebung jahe sebagai salah satu pendamping nasi untuk lalapan di samping sambal pedas. Jahe juga dapat menyembuhkan batuk kering, radang tenggorokan, sebagai tonikum, menambah nafsu makan, mengobati rematik, sakit kepala, perut kembung, sakit mulas, melegakan perut, gatal-gatal, luka, salesma influenza , epilepsi, sakit maag, cacar air, menurunkan panas anak, mengobati impoten dan lemah syahwat. Selain untuk bumbu-bumbu masakan, jahe juga dapat dikonsumsi dalam bentuk permen, minuman maupun campuran dalam makanan seperti pada bubur kacang hijau , roti jahe, dll. Kunyit Kunyit dengan nama latin Curcuma longa L. Tanaman kunyit berdaun tunggal. Induk rimpang kunyit berbentuk bulat, silindris, membentuk rimpang — rimpang cabang yang yang banyak jumlahnya di sisi kiri dan kanan.

BRIAN WEISS MUCHOS CUERPOS UNA MISMA ALMA PDF

bahan penyegar

Bahan penyegar bias digunakan dalam merokok, menyirih dan untuk minuman lain seperti kopi, the dan coklat. Minuman menurut kandungan CO2 dibedakan menjadi Carbonated yaitu soft drink, non carbonated seperti sirup, sari buah, the, kopi dan coklat. Buah kopi terdiri dari tiga bagian yaitu : lapisan kulit luar, daging buah, kulit tanduk dam biji. Biji kopi mengandung protein, minyak aromatic dan asam asam organic. Kafein berfungsi sebagai senyawa perangsang yang bersifat bukan alcohol, rasanya pahit, larut dalam air dan dapat digunakan dalam obat obatan. Senyawa dalam kopi mempengaruhi mutu kopi adalah lemak, gula dan protein.

INTRALINGUAL INTERFERENCE PDF

.

Related Articles